4 personnes / Facile
et excellent !!!
CRUMBLE DE CHOU-FLEUR AU CHÈVRE ET BACON
RHUM CARAIBES ANGOSTURA 1919. TRINIDAD et TOBAGO.
A découvrir absolument. Un rhum si aromatique que la force de l'alcool (40°) disparait sous les saveurs de vanille, de caramel. Une douceur et une longueur en bouche qui en font l'allié des fins de repas. En plus dans sa boite écrin, il fera un cadeau remarquable à tout les amateurs de bonnes choses.
17 place de Guébriant - 29250 St Pol de Léon - 02.98.69.20.73
Pour 4 personne(s)
600 g de chou fleur
180 g de fromage de chèvre en bûche
100 g d'allumettes de bacon
2 belles pommes de terre
1 jus de citron pressé
12 cl de crème liquide
poivre
Pour le crumble :
60 g de farine
60 g de beurre
50 g de chapelure
2 cuillères à soupe de pignons de pin
1 pincée de poivre
Laver les pommes de terre. Les faire cuire à l'eau bouillante salée. Une fois cuites, les égoutter puis les peler et les couper en cubes ou rondelles. Détacher les bouquets du chou-fleur, les laver, puis les faire cuire à l'eau bouillante salée et citronnée pendant 10 minutes environ. Égoutter.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Beurrer un plat à gratin allant au four. Couper le fromage de chèvre en rondelles. Mettre le chou-fleur et les pommes de terre dans le plat, ajouter les allumettes de bacon puis les rondelles de chèvre. Arroser de crème, poivrer.
Préparer la pâte à crumble : dans une terrine, sabler du bout des doigts la farine, la chapelure, la pincée de poivre et le beurre coupé en morceaux, ajouter les pignons de pin.
Répartir la pâte à crumble sur la préparation au chou-fleur.
Cuire pendant 20 minutes environ à four moyen
.
Déguster chaud à la sortie du four, accompagner éventuellement d'une salade.
Les vignes de Merlin - SARL PALIVIN - 17 place de Guébriant - 29250 St Pol de Léon siret : 512688995 00012- 02.98.69.20.73 est membre de www.leonards.fr